<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
<html>
<head>
<style type="text/css">
SELECT {
background: #69c; /* Цвет фона */
color: ffe /* Цвет текста */
}
</style>
</head>
<body>
<form>
<select>
<option>Аметист</option>
<option>Бирюза</option>
<option>Жадеит</option>
<option>Сердолик</option>
</select>
</form>
</body>
</html>
Результат данного примера показан ниже. Обратите внимание, что выделенный пункт имеет системный цвет фона.
Аметист
Бирюза
Жадеит
Сердолик